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寿宴主题宴会菜单搭配技巧

发布时间: 2020-09-01 14:11:00
浏览量: 4316

通常来说家里有上了年纪的老人,在老人生日的时候,家人会为老人举办寿宴寿宴,通常而言都是老人的亲戚朋友前来参加。而在绝大多数中国人的习俗当中,寿宴一般从60以后才过,对于不同年龄层次的老人来说,寿宴主题宴会可能有所不同,但是在菜品搭配方面所运用的技巧却也差别不大那么寿宴主题宴会菜单搭配技巧有哪些呢?

1、冷热均衡,以热为主。

众所周知,寿宴就是为老人精心准备的一场宴会,所以夙音的安排方面要尽可能符合老人的心意,而在菜品的配置方面,也要从老人的胃口出发来进行考虑。因为前来参加老人寿宴的,除了老人的子孙后代和直系亲戚之外,更重要的是老人的朋友,所以参加寿宴的老人数量方面比较多,而老人是不太适合吃很多冷食的,所以在老人寿宴上要做到冷热均衡,要尽可能以热菜为主,因为热菜更加符合老人的年龄特征。

2、荤素搭配,清淡适宜

对于老人的寿宴来说,也需要做到荤素搭配,荤素搭配合理,才能够让菜更有营养。由于老年人的牙口大都不好,所以老年人大都喜欢清淡,比较软煮的比较烂的食物,因此在寿宴上在菜的烹饪方面也需要考虑这一点。因此在受验上菜单搭配的时候要充分考虑老年人的特点,尽可能选择蒸熬会烧等烹饪方法制作菜肴,因为这样制作而成的菜肴质地更酥烂更柔软,更符合老年人的口味。

3、寿点和寿果要精挑细选

由于是为老年人精心准备的寿宴,至于普通的宴席有很大的不同,主要目的就是为了恭祝老年人身体健康更加长寿,而在书院当中为了表达这一含义,所以在寿宴中售点和寿果都是必不可少的,寿点一般会选择龙须面或者佛手酥,这样比较有意义的面点,而寿果一般选择蟠桃。

以上就是寿宴主题宴会菜单搭配技巧,如果家里的老人即将要过生日,想要为老人举办寿宴的话,那么不妨可以借鉴上面所提到的菜单搭配技巧,这样更符合老人的心意,也更能够表达出子孙后代的情谊。


来源到喜啦

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